MARR: Un prodotto pratico e versatile, ideale per piatti caldi e freddi

Il Polpo Cotto Indopacifico Sottovuoto Congelato IQF è pensato per semplificare il lavoro in cucina senza rinunciare alla qualità. 

Un prodotto versatile, pronto in pochi minuti, capace di arricchire di profumi e colori molte ricette, anche diverse fra loro.   

I principali vantaggi:

- Praticità: Già cotto e pronto in pochi minuti.Foodcost garantito: Riduzione dei tempi di preparazione e della manodopera specializzata.

- Zero sprechi: Utilizzo completo della materia prima e riduzione dei costi operativi. 

- Versatilità: Ideale per insalate, grigliate o piatti elaborati, sia caldi che freddi.

- Formati disponibili: da 500 a 800g (cod. 033742) | da 800 a 1200g (cod. 033774).

Il Team Chef MARR consiglia: Polpo in Doppia Consistenza

1. Lessare le patate rosse, schiacciarle con la zucca precedentemente cotta al forno, aggiungere olio e sale.

2. Tagliare i pomodorini e lo scalogno, condirli con zucchero di canna, olio EVO, timo e sale, cuocerli a bassa temperatura.

3. Eliminare la parte verde delle zucchine, scottarle, raffreddarle in acqua e ghiaccio, quindi frullarle con olio EVO, limone, sale e pepe.

4. Sbollentare i tentacoli per 2 minuti, poi scottarli in padella con olio per 1 minuto per lato.

5. Tagliare le teste a fettine sottili, infarinarle, setacciarle e friggerle per 1 minuto in olio bollente.

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