MARR: Informazione per i clienti allergici alla SENAPE

Il Ministero della Salute con nota ministeriale del 10/12/21 N. Prot. 44968 ha segnalato la possibile presenza in tracce di SENAPE in tutti quei prodotti (pasta, pane, prodotti da forno ecc.) che contengono grano e derivati tra gli ingredienti.
Le cause di questa possibile contaminazione derivano principalmente dal fatto che la senape selvatica (Sinapis arvensins) è una pianta che cresce spontanea nei campi, per cui si assiste ad una contaminazione naturale, definita “da campo”.
La stessa nota del Ministero della Salute specifica che ad oggi non risultano disponibili metodi di riferimento sul territorio nazionale per la ricerca dell’allergene senape negli alimenti e predispone un piano d’intervento con l’obiettivo di individuare una procedura ed una metodologia certa e accreditata per aumentare la specificità e sensibilità dei metodi di analisi.
In considerazione delle informazioni provenienti dalle associazioni di categoria del settore della molitura e in linea con la nota del Ministero della Salute, MARR ha implementato la verifica delle referenze a marchio di proprietà, per le quali è stato chiesto ai produttori di inserire dalle prossime produzioni la presenza della senape tra i possibili allergeni, ove non sia possibile garantirne l’assenza.